Quem disse que cerveja não cai do céu?
A Cervejaria Cratera foi criada pela combinação de paixão por cervejas especiais, exploração de novos sabores e aventura gustativa. O nome veio de uma alusão à “Cratera da Colônia”, local de impacto de um meteoro com 3,6 Km de diâmetro, um dos 40 maiores do planeta, situado no extremo sul da cidade de São Paulo.
A aventura e a apaixonante busca por sabores diferenciados, que harmonizem com os mais variados alimentos, levou os sócios a idealizarem receitas de cervejas que atendem os padrões e estilos internacionais e, principalmente, o gosto pessoal de cada um.
Fonte: Velázquez et al., 2014 a
Os amigos e parentes foram os primeiros a experimentar: aos poucos, foram seduzidos pelos aromas e sabores.Ao mesmo tempo, o mercado de cervejas artesanais no Brasil crescia e, com a expansão do círculo de amigos que descobriam novas experiências gustativas, surgiu a ideia de produzir as receitas em maior escala, levando a mais pessoas nossas cervejas artesanais.
Nossa proposta é expandir o mercado cervejeiro, apresentando um produto que agrade não somente aqueles que conhecem em profundidade a bebida, mas também conquistar as pessoas que ainda não exploraram ou se aventuraram nos sabores e aromas de cervejas artesanais.
Nossas Cervejas
APA Bororé Colônia
Nossa primeira cerveja produzida. Esse estilo foi escolhido por ser uma cerveja, leve e refrescante, com bastante aroma de lúpulos americanos, principalmente pelo processo de dryhop com Simcoe.
O nome da cerveja é uma homenagem a Área de Preservação Ambiental Bororé- Colônia, existente no extremo sul da região de São Paulo, de onde se originou o conceito da cervejaria. Ao mesmo tempo brica com o nome do estilo da cerveja APA (American Pale Ale).
ABV 5,6% - IBU 40
Capivari Monos
Essa é uma Imperial Stout forte e potente. Uma cerveja com muitos aromas trazidos do malte torrado e com um toque especial de características trazidas pela adição de um autentico bourbon americano envelhecido em madeira de maple.
Mesmo com uma graduação alcoólica alta, não demonstra na boca sua presença, sendo uma cerveja fácil de beber mesmo durante o verão.
ABV 9,0% - IBU 60
Cantareira
Witbier é uma cerveja muito refrescante. De trigo, originariamente criada na Bélgica há mais de 400 anos, traz um toque cítrico, condimentado e levemente picante. Tem teor alcoólico baixo e amargor suave.
Nossa receita exclusiva recebe cascas de Lima da Pérsia e de limão, semente de coentro e um toque especial de gengibre.
O estilo harmoniza bem com comidas igualmente leves, como saladas, frutos e peixes do mar, sushis, sashimis, carpaccio de atum, tartare de salmão e ceviche.
ABV 4,8% - IBU 12
Mantiqueira
Cerveja Pilsen, com leve amargor do lúpulo Saaz. A Mantiqueira é uma cerveja bem refrescante e com baixa carbonatação. Ela hamoniza bem com frutos do mar, castanhas e petiscos leves.
ABV 4,6% - IBU 18
Juréia
Cerveja de trigo estilo alemã. A nossa cerveja segue rigorosamente as característica do estilo, um leve toque de cravo e banana, Tem teor alcoólico baixo e baixo amargor.
O estilo harmoniza bem com salsichas, vegetais salteados, cassoulet e saladas frescas.
ABV 4,8% - IBU 12
Nosso Bar
Temos como diferencial o auto-serviço de chope, onde você pode ser servir da quantidade de chope que desejar, através do sistema MyTapp, em um ambiente muito agradável e espaçoso. São 10 torneiras com nossos chopes e de cervejarias convidadas.
Para harmonizar com os chopes, temos algumas porções como linguiças artesanais alemãs, panceta, fritas, frango, dadinho de tapioca e o famoso joelho de porco.
Cervejaria Cratera
Terça à sexta das 17:00 às 24:00
Sábado das 15:00 às 24:00.
Domingos das 15:00 às 22:00
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